Ingredientes (2–4 porciones)
* 2 filetes grandes de salmón
* 1 cucharada de aceite de oliva
* ½ cucharadita de sal
* ½ cucharadita de pimienta negra
* ½ cucharadita de ajo en polvo
Para la salsa:
* 1 cucharada de mantequilla
* 3 dientes de ajo picados
* ¾ taza de crema de leche
* ¼–½ taza de caldo de pollo (o caldo de verduras / vino blanco)
* 2 cucharadas de jugo de limón fresco
* 1 cucharadita de ralladura de limón
* 1 cucharada de eneldo fresco picado
* 2–3 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
* Rodajas de limón para servir
Preparación paso a paso
.La receta completa está en la página siguiente, señora
Preparación paso a paso
1. Sazonar y sellar el salmón
Seca el salmón y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.
En un sartén caliente con aceite de oliva, cocina a fuego medio-alto:
* 3–4 minutos por lado (dependiendo del grosor)
Debe quedar dorado por fuera pero jugoso por dentro.
Retira y reserva.
⸻
2. Base de mantequilla y ajo
En el mismo sartén, baja a fuego medio y agrega la mantequilla.
Incorpora el ajo y cocina 30–60 segundos hasta que esté fragante (sin quemarlo).
⸻
3. Salsa cremosa equilibrada
Agrega el caldo y deja reducir 1–2 minutos.
Luego incorpora la crema y cocina a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente.
👉 Importante: baja el fuego antes del siguiente paso.
Añade:
* Jugo de limón
* Ralladura de limón
* Eneldo
Mezcla suavemente para evitar que la salsa se corte.
