Ingredientes (4-6 porciones)
Para el lomo:
1 lomo de cerdo (1 a 1.5 kg aprox.)
200 g de jamón (en lonchas)
200 g de queso (mozzarella, gouda o cheddar)
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mostaza (opcional pero buenísimo)
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso pequeño de vino blanco o caldo (opcional)
Para las papas:
5-6 papas medianas
1 cebolla (opcional)
Aceite de oliva
Sal, pimienta, pimentón y romero (opcional)
Preparación paso a paso
Preparación paso a paso
1) Preparar las papas
Pela las papas y córtalas en rodajas o gajos.
Ponlas en una fuente para horno con:
aceite de oliva
sal y pimienta
pimentón y romero si quieres
Añade cebolla en tiras si te gusta.
Mételas al horno 15 minutos a 200°C mientras preparas el lomo.
2) Rellenar el lomo
Abre el lomo tipo “libro” (corte largo sin separarlo del todo).
Salpimienta por dentro.
Unta mostaza (opcional).
Coloca:
jamón
queso
Enróllalo y átalo con hilo de cocina (o usa palillos).
3) Sellar (opcional pero recomendado)
En una sartén caliente con aceite:
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