Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una sartén antiadherente, coloca los cubos de manzana con una cucharada de agua. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse. Retíralas del fuego y reserva.
Paso 2: Preparar la Mezcla Líquida
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea y el azúcar se disuelva. Añade la leche, la vainilla y la canela. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
Paso 3: Incorporar el Pan
Agrega los trozos de pan duro a la mezcla líquida y deja reposar unos minutos para que absorba bien el líquido. El pan debe quedar húmedo pero sin desintegrarse.
Paso 4: Unir Todos los Ingredientes
Incorpora las manzanas cocidas y las pasas (si las usas) a la mezcla de pan. Revuelve con cuidado para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Paso 5: Preparar el Molde y Hornear
Engrasa un molde para horno (de unos 20 cm de diámetro) con la mantequilla derretida, asegurándote de cubrir bien las paredes y el fondo. Vierte la mezcla y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 6: Enfriar y Servir
Deja reposar el pudin 10 minutos antes de desmoldarlo. Puedes servirlo tibio o frío, según tu preferencia.
Ideas para Servir y Acompañamientos Irresistibles
El pudin de manzana es versátil y combina con múltiples opciones:
Salsas: Un chorrito de caramelo, chocolate o incluso salsa de frutos rojos realza su sabor.
Helado: Una bola de helado de vainilla o crema aporta un contraste delicioso entre lo frío y lo caliente.
Frutas frescas: Fresas, frambuesas o un poco de ralladura de limón equilibran su dulzura.
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